La asociación de cultivos es uno de los pilares de la agricultura orgánica. Nos ayuda a aprovechar el espacio de nuestra huerta al agrupar hortalizas de crecimiento horizontal con hortalizas de crecimiento vertical o las hortalizas de crecimiento rápido con las de crecimiento lento. Además si sembramos asociando cultivos, nuestras hortalizas no compiten por nutrientes. Cada una tiene disponible según la profundidad de su raíz el alimento que necesita.
Otra gran ventaja de asociar hortalizas es que se protegen contra las plagas. Muchas plantas como la menta atraen insectos benéficos mientas que otras como la cebolla repelen insectos perjudiciales.
Ver cuadro de asociación.
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